ทับทิมกรอบ

ระดับความยาก

เวลาเตรียม

30

นาที

เวลาปรุง

45

นาที

สำหรับ

4

เสิร์ฟ

เมนูคลายร้อนยอดนิยมของที่มีรูปลักษณ์สีชมพูสวยหวานละมุน “ทับทิมกรอบ” หนึ่งในขนมหวานยอดฮิตที่หาทานได้อย่างแพร่หลายในประเทศไทย ด้วยรูปลักษณ์ที่ดูละม้ายคล้ายคลึงกับอัญมณีอย่างทับทิม ในต่างประเทศจึงได้ตั้งชื่อให้กับเมนูนี้ว่า “Red Rubbies with Coconut Milk”

ความกรอบของตัวทับทิมนั้นได้มาจากผลแห้ว ที่นำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ และคลุกเคล้าด้วยแป้งมันสำปะหลัง เวลาที่ทานคู่กับน้ำกะทิแล้วรสชาติหวานที่ตัวทับทิมจะตัดกับรสชาติเค็มนิดๆ บวกกับความหอมมันของกะทิแล้วช่างลงตัวจริงๆ เป็นเมนูที่ทานได้ทุกวัน และที่สำคัญวิธีการทำนั้นไม่ยากเลยค่ะ มาเรียนรู้ไปพร้อมๆ กันกับน้องปลาคาร์ฟนะคะ

วัตถุดิบ

Fancy carp brand Tapioca starchฟ
Water Chestnut (cut into squares)
Coconut Milk
Fragrant Pandan Leaves
Sugar
Salt
Red Food Color
Others such as Jackfruit, Coconut Milk as required.

วิธีทำ

1

Part of Tubtimkrob

Peel off Water Chestnut and cut it to be small pieces (size around 1 cm) then clean it by water.
Mix Red Food Coloring with a little water then mix with Water Chestnut after leaving for 10 minutes.

2

Part of Coconut Milk

Boil Coconut Milk in Food Casserole 500 ml and simmer slowly with medium heat.
Put Fragrant Pandan Leaves for 3-4 leaves into Food Casserole and continue boiling with medium heat.
Put Sugar and stir then put a little salt to make a good taste.
At this step, if require Coconut Milk to have fragrant candle smell, take it to bake candle smoke for 15 minutes.

3

Part of Tubtimkrob (continue)

Take out Water Chestnut from water, drain water.
Put Tapioca starch in Tray for mixing with Water Chestnut then remove exceeded Tapioca starch out by grille.
Put it into boiling water with strong heat when it is completely cooked, it will float up. Caution: If water is not strong boiling may cause Tapioca starch loses from Water Chestnut.
Take Tubtimkrob to put in cool water water and leave until it cool.
Take Tubtimkrob to put in cup and put Coconut Milk, put more Jackfruit if require.

4

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในสูตร

แป้งมันสำปะหลัง
ตราปลาแฟนซีคาร์ฟ

แปรรูปมาจากมันสำปะหลังชั้นพิเศษ คุณภาพระดับส่งออก นิยมใช้เป็นส่วนผสมเพื่อเพิ่มความหนืด ให้กับอาหาร เช่น ราดหน้า , กระเพาะปลา , ซุป และยังนิยมนำไปใช้ทำขนม เช่น ทับทิมกรอบ , ขนมผิง , ขนมไข่นกกระทา , เต้าส่วน

รายละเอียดสินค้า

สูตรอาหารอื่นๆ

missflour • 11 สิงหาคม 2023

ขนมปังแป้งข้าวเหนียวดำ เนื้อนุ่มหนึบ

missflour • 10 พฤษภาคม 2021

เค้กกล้วยหอม

ของว่างแสนอร่อย ทำทานเองก็ได้ ทำขายก็ได้กำไรดี ด้วยต้นทุนที่ไม่สูงและวัตถุดิบที่หาได้ง่ายตามท้องตลาดอย่าง “กล้วยหอม” เมื่อนำมาผสมกับแป้งข้าวหอมมะลิกล้องเหลือง ทำให้ได้รสชาติหอมละมุนน่าทานจริงๆ ค่ะ

missflour • 10 พฤษภาคม 2021

ตะโก้สาคู

เมนูคลายร้อนยอดนิยมของที่มีรูปลักษณ์สีชมพูสวยหวานละมุน “ทับทิมกรอบ” หนึ่งในขนมหวานยอดฮิตที่หาทานได้อย่างแพร่หลายในประเทศไทย ด้วยรูปลักษณ์ที่ดูละม้ายคล้ายคลึงกับอัญมณีอย่างทับทิม ในต่างประเทศจึงได้ตั้งชื่อให้กับเมนูนี้ว่า “Red Rubbies with Coconut Milk”