ถั่วตัด

ถั่วตัด

ระดับความยาก

เวลาเตรียม

15

นาที

เวลาปรุง

30

นาที

สำหรับ

4

เสิร์ฟ

“ถั่วตัด” ขนมหวานเคี้ยวเพลิน ทานได้ทุกเพศ ทุกวัย เป็นขนมไทยโบราณที่ได้รับความนิยมมาอย่างยาวนาน ด้วยรสชาติหอมมันจากถั่วลิสงคั่วและงาคั่ว ผสานกับความหวานกรอบของน้ำตาลที่เคี่ยวจนได้ที่


ขนมสีน้ำตาลทองทีหน้าตาชวนรับประทานอย่าง “ถั่วตัด” มีเคล็ดลับในการปรุงโดยนิยมใช้แบะแซ หรือกลูโคสไซรัปมาผสมกับน้ำตาลทรายขณะที่เคี่ยว ซึ่งแบะแซเป็นวัตถุดิบที่ช่วยประสานให้ขนมเกาะตัวกันมากขึ้น รสชาติที่ได้หวานลงตัวกรุบกรอบ เคี้ยวเพลิน จึงทำให้ถั่วตัดเป็นขนมที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย


วันนี้เราจะพาคุณมาทำถั่วตัดแบบง่ายๆ พร้อมเทคนิคที่ช่วยให้ขนมออกมาสวยและอร่อยเหมือนมืออาชีพ ลงมือทำพร้อมกันเลยค่ะ

วัตถุดิบ

  • แบะแซ (กลูโคสไซรัป) ตราปลาแฟนซีคาร์ฟ 50 กรัม
  • ถั่วลิสงเลาะเปลือก (ถั่วดิบ) 500 กรัม
  • งาขาวหรืองาดำ 200-250 กรัม
  • น้ำตาลทรายขาว 250 กรัม
  • น้ำเปล่า 100 มล
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

 

วิธีทำ

1

เตรียมถาดรอง, นำไม้คลึง และมีดสำหรับตัดถั่วทาน้ำมันพืชไว้

2

ตั้งกะทะไฟปานกลางเพื่อคั่วงา พอได้ที่แล้วให้พักรอไว้

3

คั่วถั่วลิสงที่ล้างทำความสะอาดแล้ว พอได้ที่พักรอไว้

4

ตั้งหม้อแล้วนำน้ำตาลทราย, น้ำเปล่า, เกลือ เคี่ยวจนงวดและข้นเหนียว

5

เทแบะแซ ตามลงไปในหม้อเคี่ยวจนงวด เหนียวได้ที่

6

นำถั่วลิสงเทลงกะทะ  คลุกเคล้าให้เข้ากันกับน้ำเชื่อม

7

เทงาที่คั่วแล้วลงในถาดรองอบ เกลี่ยให้กระจายจนทั่วถาด

8

เทถั่วลิสงที่คลุกเรียบร้อยแล้ว ตามลงไป เกลี่ยให้กระจายทั่วแล้วรีดด้วยที่ไม้คลึง

9

ทิ้งถั่วเอาไว้สักพัก เพิ่มเริ่มอุ่นนำมีดมาตัดแบ่ง

เคล็ดลับทำถั่วตัดให้อร่อย กรอบนาน ไม่เหนียวติดฟัน

 

✅ ใช้แบะแซคุณภาพดี – ช่วยให้ถั่วตัดมีความกรอบ ไม่เหนียวเกินไป
✅ คั่วถั่วและงาให้หอมพอดี – ทำให้ขนมมีกลิ่นหอมน่าทาน
✅ เคี่ยวน้ำเชื่อมให้ได้ที่ – ไม่เหลวเกินไปและไม่แข็งเกินไป
✅ รีดถั่วให้เรียบขณะที่ยังอุ่นอยู่ – ทำให้ถั่วตัดมีเนื้อสัมผัสเรียบสวย


สั่งซื้อสินค้าได้ที่

📌 Shopee: คลิกที่นี่
📌 Lazada: คลิกที่นี่
📌 Line OA: @MissFlour

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในสูตร

แบะแซ
ตราปลาแฟนซีคาร์ฟ

แปรรูปมาจากแป้งมันสำปะหลัง ให้ความหวานประมาณ 70% ของน้ำตาลทราย มีความหนืดคงทีไม่คืนตัว เป็นตัวช่วยให้น้ำตาลรัดตัวเร็วขึ้นและไม่ตกผลึก สามารถใช้ทดแทนน้ำเชื่อมที่ผลิตมาจากข้าวโพดอย่าง corn syrup ได้

รายละเอียดสินค้า

สูตรอาหารอื่นๆ

missflour • 1 ธันวาคม 2024

เค้กโยเกิร์ต

เค้กโยเกิร์ตนี้เนื้อเค้กเด้งๆ ฟูนุ่ม หอมกลิ่นโยเกิร์ต ละมุนลิ้น สูตรนี้ทำง่ายไม่ยุ่งยากเลย เมนูนี้ปราศจากกลูเตน คนที่ไม่สามารถทานแป้งสาลีจากการแพ้กลูเตนมาลองทำกันดูนะคะ

missflour • 20 พฤศจิกายน 2024

ปลากริมไข่เต่า

ปลากริมไข่เต่า ขนมไทยโบราณที่มีตัวแป้งขนมให้รสหวาน และรสเค็ม เมื่อทานด้วยกันคู่กับน้ำกะทิแล้ว ให้รสชาติผสมผสานออกมาลงตัว และยังหอมกลิ่นในเตยจากธรรมชาติ ลองมาทำตามกันดูได้ง่ายๆ ค่ะ

missflour • 30 ตุลาคม 2024

ขนมพระพาย

“ขนมพระพาย” หนึ่งในขนมไทยโบราณที่ทำจากแป้งข้าวเหนียวนุ่มๆ ห่อไส้ถั่วกวนหวานๆ ราดหน้าด้วยน้ำกะทิมันๆ โดยในสมัยโบราณขนมชนิดนี้จะทำขึ้นเฉพาะในพิธีงานแต่งงานเท่านั้น เพื่อแสดงให้เห็นถึงความรักที่เหนียวแน่นของคู่บ่าวสาวนั่นเอง