ถั่วตัด
เวลาเตรียม
15
นาที
เวลาปรุง
30
นาที
สำหรับ
4
เสิร์ฟ
“ถั่วตัด” ขนมหวานเคี้ยวเพลิน ทานได้ทุกเพศ ทุกวัย เป็นขนมไทยโบราณที่ได้รับความนิยมมาอย่างยาวนาน ด้วยรสชาติหอมมันจากถั่วลิสงคั่วและงาคั่ว ผสานกับความหวานกรอบของน้ำตาลที่เคี่ยวจนได้ที่
ขนมสีน้ำตาลทองทีหน้าตาชวนรับประทานอย่าง “ถั่วตัด” มีเคล็ดลับในการปรุงโดยนิยมใช้แบะแซ หรือกลูโคสไซรัปมาผสมกับน้ำตาลทรายขณะที่เคี่ยว ซึ่งแบะแซเป็นวัตถุดิบที่ช่วยประสานให้ขนมเกาะตัวกันมากขึ้น รสชาติที่ได้หวานลงตัวกรุบกรอบ เคี้ยวเพลิน จึงทำให้ถั่วตัดเป็นขนมที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย
วันนี้เราจะพาคุณมาทำถั่วตัดแบบง่ายๆ พร้อมเทคนิคที่ช่วยให้ขนมออกมาสวยและอร่อยเหมือนมืออาชีพ ลงมือทำพร้อมกันเลยค่ะ
วัตถุดิบ
วิธีทำ
1
เตรียมถาดรอง, นำไม้คลึง และมีดสำหรับตัดถั่วทาน้ำมันพืชไว้
2
ตั้งกะทะไฟปานกลางเพื่อคั่วงา พอได้ที่แล้วให้พักรอไว้
3
คั่วถั่วลิสงที่ล้างทำความสะอาดแล้ว พอได้ที่พักรอไว้
4
ตั้งหม้อแล้วนำน้ำตาลทราย, น้ำเปล่า, เกลือ เคี่ยวจนงวดและข้นเหนียว
5
เทแบะแซ ตามลงไปในหม้อเคี่ยวจนงวด เหนียวได้ที่
6
นำถั่วลิสงเทลงกะทะ คลุกเคล้าให้เข้ากันกับน้ำเชื่อม
7
เทงาที่คั่วแล้วลงในถาดรองอบ เกลี่ยให้กระจายจนทั่วถาด
8
เทถั่วลิสงที่คลุกเรียบร้อยแล้ว ตามลงไป เกลี่ยให้กระจายทั่วแล้วรีดด้วยที่ไม้คลึง
9
ทิ้งถั่วเอาไว้สักพัก เพิ่มเริ่มอุ่นนำมีดมาตัดแบ่ง
เคล็ดลับทำถั่วตัดให้อร่อย กรอบนาน ไม่เหนียวติดฟัน
✅ ใช้แบะแซคุณภาพดี – ช่วยให้ถั่วตัดมีความกรอบ ไม่เหนียวเกินไป
✅ คั่วถั่วและงาให้หอมพอดี – ทำให้ขนมมีกลิ่นหอมน่าทาน
✅ เคี่ยวน้ำเชื่อมให้ได้ที่ – ไม่เหลวเกินไปและไม่แข็งเกินไป
✅ รีดถั่วให้เรียบขณะที่ยังอุ่นอยู่ – ทำให้ถั่วตัดมีเนื้อสัมผัสเรียบสวย
สั่งซื้อสินค้าได้ที่
📌 Shopee: คลิกที่นี่
📌 Lazada: คลิกที่นี่
📌 Line OA: @MissFlour
ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในสูตร
แบะแซ
ตราปลาแฟนซีคาร์ฟ
แปรรูปมาจากแป้งมันสำปะหลัง ให้ความหวานประมาณ 70% ของน้ำตาลทราย มีความหนืดคงทีไม่คืนตัว เป็นตัวช่วยให้น้ำตาลรัดตัวเร็วขึ้นและไม่ตกผลึก สามารถใช้ทดแทนน้ำเชื่อมที่ผลิตมาจากข้าวโพดอย่าง corn syrup ได้
รายละเอียดสินค้าสูตรอาหารอื่นๆ
เค้กโยเกิร์ต
เค้กโยเกิร์ตนี้เนื้อเค้กเด้งๆ ฟูนุ่ม หอมกลิ่นโยเกิร์ต ละมุนลิ้น สูตรนี้ทำง่ายไม่ยุ่งยากเลย เมนูนี้ปราศจากกลูเตน คนที่ไม่สามารถทานแป้งสาลีจากการแพ้กลูเตนมาลองทำกันดูนะคะ
ปลากริมไข่เต่า
ปลากริมไข่เต่า ขนมไทยโบราณที่มีตัวแป้งขนมให้รสหวาน และรสเค็ม เมื่อทานด้วยกันคู่กับน้ำกะทิแล้ว ให้รสชาติผสมผสานออกมาลงตัว และยังหอมกลิ่นในเตยจากธรรมชาติ ลองมาทำตามกันดูได้ง่ายๆ ค่ะ
ขนมพระพาย
“ขนมพระพาย” หนึ่งในขนมไทยโบราณที่ทำจากแป้งข้าวเหนียวนุ่มๆ ห่อไส้ถั่วกวนหวานๆ ราดหน้าด้วยน้ำกะทิมันๆ โดยในสมัยโบราณขนมชนิดนี้จะทำขึ้นเฉพาะในพิธีงานแต่งงานเท่านั้น เพื่อแสดงให้เห็นถึงความรักที่เหนียวแน่นของคู่บ่าวสาวนั่นเอง
บริษัท เจริญวรกิจ จำกัด
376-377 ม.7 ซ.วิทยุการบิน ถ.สุขุมวิท ต.ท้ายบ้านใหม่
อ.เมืองสมุทรปราการ จ.สมุทรปราการ 10280
โทร 02-3231072 , 02-7090618
