เรื่องราวความรักผ่านเมนูแสนง่าย ที่แม้ไม่ได้ปรุงแต่งรสใด แต่ความรักและความห่วงใยของแม่เติมเต็มความอร่อยได้อย่างกลมกล่อมลงตัว

“…เพราะลูกคนเล็กผ่าตัดหัวใจตั้งแต่เด็ก คุณหมอเลยแนะนำให้เลี่ยงทานอาหารที่มีกลูเตน ทุกอย่างสำหรับลูก จึงต้องดีที่สุดและปลอดภัย 100%”

คำพูดที่สะท้อนหัวใจของคุณมิ้น-หทัยรัตน์ เจ้าของร้านวินฝัน ร่มเกล้า กรุงเทพฯ ผู้ซึ่งเริ่มต้นธุรกิจจากความรักและความห่วงใยด้วยการคัดสรรสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับทุกคนในครอบครัวและลูกค้าของเธอเสมอ

เรื่องราวของเมนูแพนเค้กที่ปราศจากกลูเตนของคุณมิ้นเริ่มต้นขึ้นเมื่อลูกชายคนเล็กต้องเข้ารับการผ่าตัดหัวใจตั้งแต่อายุเพียง 1 เดือนคุณหมอจึงแนะนำให้หลีกเลี่ยงอาหารที่มีกลูเตน รวมถึงแป้งสาลีที่มักพบในขนมทั่วไป ความเป็นแม่ทำให้เธอค้นหาทางเลือกที่ปลอดภัยสำหรับลูกจนได้พบกับแป้งข้าวหอมมะลิ ตราปลาแฟนซีคาร์ฟ ที่ปราศจากกลูเตนและสารซัลไฟต์

“ครั้งแรกลองสั่งแป้งข้าวหอมมะลิมาทำแพนเค้กง่าย ๆ ให้ลูกทาน” คุณมิ้นเล่าถึงจุดเริ่มต้น

“พอเห็นว่าเนื้อแป้งนิ่ม ละเอียด และที่สำคัญคือลูกทานได้ ไม่มีอาการแพ้ก็รู้สึกโล่งใจมาก”

เธอเริ่มลองทำขนมง่าย ๆ ให้ลูกทั้งสองคนโดยปรับแต่งส่วนผสมให้เหมาะกับวัย คนเล็ก 4 ขวบทานแบบไม่ปรุงแต่งรสชาติ ส่วนคนโตวัย 10 ขวบก็เพิ่มนมและน้ำตาลบ้างตามความชอบ

จากประสบการณ์ส่วนตัวทำให้คุณมิ้นเข้าใจดีถึงความกังวลของคุณแม่คนอื่น ๆ ที่มีลูกแพ้อาหาร เธอจึงขยายธุรกิจจากการขายข้าวสารมาเป็นการจำหน่ายแป้งปลอดกลูเตน 100%

“เราขายของเกี่ยวกับเด็ก เลยรู้ว่าจริง ๆ แล้วมีเด็กที่แพ้อาหารเยอะ และแม่ ๆ ก็ต้องการความมั่นใจในความปลอดภัย”


ปัจจุบัน นอกจากจะจำหน่ายแป้งตราปลาแฟนซีคาร์ฟแล้ว คุณมิ้นยังแบ่งปันเคล็ดลับการใช้แป้งข้าวให้เกิดประโยชน์ ไม่ว่าจะเป็นการทำขนม หมักเนื้อหมูให้นุ่มและพยายามหาเวลาลองทำสูตรใหม่ ๆ จากแป้งข้าวเพื่อจะได้แนะนำและเป็นทางเลือกให้กับลูกค้าที่มีความต้องการพิเศษเช่นเดียวกับลูกของเธอ


“การได้เห็นลูกทานของอร่อยอย่างมีความสุขเป็นความสุขที่ประเมินค่าไม่ได้สำหรับคนเป็นแม่ ยิ่งเมื่อได้เห็นว่าแป้งตราปลาแฟนซีคาร์ฟนิ่ม อร่อย และปลอดภัย 100% ก็ยิ่งมั่นใจที่จะใช้ต่อไปเรื่อย ๆ เพราะสำหรับลูกเราเลือกแต่สิ่งที่ดีที่สุดเท่านั้น”