เค้กโยเกิร์ต

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส เพื่อวอร์มเตาระหว่างที่เตรียมส่วนผสมกันค่ะ ระหว่างนี้ร่อนแป้งทั้ง 2 ชนิดรวมกัน แล้วพักไว้

เตรียมส่วนผสมส่วนของไข่แดง โดยนำไข่แดงใส่ลงในชามผสม ตีจนขึ้นฟู เมื่อไข่เร่ิมเข้ากันได้ดี สีจะเริ่มเปลีี่ยนเป็นสีนวล ให้ใส่กลิ่นวานิลลาลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

ใส่เกลือ, โยเกิร์ตและน้ำมันที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว

ใส่แป้งข้าวหอมมะลิและแป้งข้าวโพด ตราปลาแฟนซีคาร์ฟที่ร่อนเอาไว้ลงไป

ค่อยๆ ตะล่อมแป้งและส่วนผสมอื่นๆให้เข้ากัน ให้แป้งละลายเข้ากันกับของเหลวให้หมด ไม่ให้เห็นเป็นเม็ดสีขาว

เตรียมส่วนผสมไข่ขาว โดยนำไข่ขาวและน้ำมะนาวใส่ลงในโถแล้วตีด้วยความเร็วปานกลางจนขึ้นฟองละเอียด จากนั้นค่อยๆ ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไปจนหมด

ตีจนไข่ขาวตั้งยอดอ่อน แล้วทยอยตักไข่ขาวใส่ลงในส่วนผสมของไข่แดงที่พักไว้ ตะล่อมให้เข้ากัน โดยตักไข่ขาวใส่ลงไปในส่วนผสมของไข่แดงแบ่งเป็น 3 ครั้ง

เมื่อตะล่อมส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดีแล้ว ให้เทใส่พิมพ์ที่กรุกระดาษไข (ใครใช้พิมพ์ถอดก้นให้ห่อฟอยล์ให้เรียบร้อย) แล้วนำเข้าอบ โดยใช้เทคนิคการอบรองน้ำที่อุณหภูมิ 140 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง ประมาณ 50 นาที หรือจนกว่าจะสุก

เมื่ออบเสร็จแล้วนำมาพักไว้ให้อุ่น จึงนำออกจากพิมพ์ เสิร์ฟพร้อมซอสผลไม้หรือน้ำผึ้ง และผลไม้สด