ขนมถั่วแปบ

ขนมถั่วแปบ

ระดับความยาก

เวลาเตรียม

30

นาที

เวลาปรุง

30

นาที

สำหรับ

3-4

เสิร์ฟ


มีใครชอบกินขนม “ถั่วแปบ” บ้างคะ ขนมชนิดหนึ่งที่เป็นแป้งหนึบๆ คลุกด้วยถั่วสีเหลืองๆและมะพร้าว ก่อนกินก็ต้องโรยด้วยน้ำตาลผสมงาคั่ว ด้วยเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย รสชาติหวานเค็มปลายๆ ในคำเดียว ทำให้ขนม “ถั่วเเปบ” เป็นขนมไทยที่ถูกใจใครหลายคน ที่สำคัญขั้นตอนการทำก็ไม่ยากเลยค่ะ ว่าแล้วก็มาจดสูตรไปพร้อมๆ กันเลย

ส่วนผสมหลักของขนมถั่วแปบคือแป้งข้าวเหนียวและถั่วเหลืองซีก ถ้าอยากให้เเป้งเหนียวนุ่ม ต้องใช้ “แป้งข้าวเหนียวโม่น้ำ” ตราปลาแฟนซีคาร์ฟ แป้งนุ่ม นวดง่าย ไม่ติดมือ ปั้นเป็นแผ่นได้สบายๆ ช่วยให้สนุกกับการทำขนมมากๆ เลยค่ะ ที่สำคัญเมนูนี้คนแพ้กลูเตน มีอาการแพ้แป้งสาลีก็สามารถทานได้ ทำตามได้ง่าย มาลงมือทำพร้อมกันเลยค่ะ


วัตถุดิบ

  • แป้งข้าวเหนียวตราปลาแฟนซีคาร์ฟ 500 กรัม
  • ถั่วเขียวซีกเลาะเปลือก 500 กรัม
  • มะพร้าวทึนทึก 1 ลูก
  • น้ำใบเตยเข้มข้น 3 ถ้วยตวง
  • งาขาวคั่ว ½ ถ้วยตวง
  • งาดำคั่ว ½ ถ้วยตวง
  • น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
  • เกลือป่นเล็กน้อย

 

วิธีทำ

1

นำถั่วเขียวซีกเลาะเปลือกมาใส่ในกะละมัง แล้วนำไปล้างให้สะอาด (ล้างประมาณ 2 – 3 ครั้ง ) แล้วแช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 6 ชั่วโมงหรือ 1 คืน

2

นำถั่วเขียวซีกเลาะเปลือกที่แช่น้ำแล้วมาสะเด็ดน้ำออก แล้วนำไปนึ่งด้วยไฟแรง เป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นนำมะพร้าวทึนทึกมาขูดฝอย คลุกด้วยเกลือเล็กน้อย นำเข้าไปนึ่งเป็นเวลา 10 นาที เมื่อนึ่งทั้ง 2 อย่างเสร็จแล้วให้นำมาผสมกันในถาด แล้วพักไว้

3

มาดูในส่วนของการทำตัวแป้งกันต่อค่ะ วัตถุดิบที่สำคัญที่สุดของขั้นตอนนี้คือแป้งข้าวเหนียวโม่น้ำตราปลาแฟนซีคาร์ฟและน้ำใบเตยเข้มข้น

4

เริ่มจากนำแป้งข้าวเหนียวโม่น้ำตราปลาแฟนซีคาร์ฟ มาผสมกับน้ำใบเตยเข้มข้น นวดให้เนื้อเนียนดีและไม่ติดมือ

5

ตั้งหม้อต้มน้ำจนเดือด แล้วนำแป้งที่นวดไว้มาปั้นเป็นแผ่นทรงวงรีขนาดประมาณ 3 นิ้ว แล้วใส่ลงไปต้ม รอจนแป้งลอยตัว จึงตักขึ้นมาใส่ในน้ำเย็น เพื่อไม่ให้แป้งติดกัน

6

นำไปคลุกกับถั่วและมะพร้าวที่ผสมกันไว้ในถาด พับแผ่นแป้งครึ่งนึงให้พอห่อถั่ว ทำแบบนี้ไปเรื่อยๆจนแป้งหมด

7

ผสมน้ำตาลทราย งาขาวและงาดำคั่วเข้าด้วยกัน เสิร์ฟพร้อมตัวขนมที่ทำเตรียมไว้ โรยน้ำตาลบนตัวขนมก่อนทาน

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในสูตร

แป้งข้าวเหนียว
ตราปลาแฟนซีคาร์ฟ

ผลิตจากเมล็ดข้าวเหนียวแท้ 100% เนื้อสัมผัสเนียนละเอียด ให้ความนุ่มละมุนมากกว่าข้าวเหนียวดำ เป็นส่วนผสมหลักในเมนูขนมไทยยอดนิยมมากมาย เช่น ขนมต้ม, ขนมเทียน, ขนมเข่ง, บัวลอย, ขนมโคกะทิ

รายละเอียดสินค้า

สูตรอาหารอื่นๆ

missflour • 30 ตุลาคม 2024

ขนมพระพาย

“ขนมพระพาย” หนึ่งในขนมไทยโบราณที่ทำจากแป้งข้าวเหนียวนุ่มๆ ห่อไส้ถั่วกวนหวานๆ ราดหน้าด้วยน้ำกะทิมันๆ โดยในสมัยโบราณขนมชนิดนี้จะทำขึ้นเฉพาะในพิธีงานแต่งงานเท่านั้น เพื่อแสดงให้เห็นถึงความรักที่เหนียวแน่นของคู่บ่าวสาวนั่นเอง

missflour • 26 ตุลาคม 2024

เฟรนซ์ฟรายมันฝรั่งสด

ชวนมาทำอาหารว่างสำหรับจัดงานปาร์ตี้ยอดนิยม เฟรนซ์ฟรายส์โฮมเมด ปกติใครที่ทานแบบสำเร็จรูปแล้วไม่ถูกใจ อยากลองทำเองเราแจกสูตรฟรีให้นำไปลองทำตามได้ค่ะ สามารถเพิ่มผงปรุงรสลงไปในขั้นตอนการนวดแป้ง หรือจะนำมาโรยแล้วเขย่าให้เข้ากันในขั้นตอนสุดท้ายก็อร่อยไม่แพ้กัน ที่สำคัญเมนูนี้คนแพ้กลูเตน แพ้แป้งสาลีก็สามารถทานได้ค่ะ

missflour • 21 ตุลาคม 2024

ขนมปังขาไก่

ขนมปังขาไก่สูตรนี้คนแพ้กลูเตนสามารถทานได้ นิยมทานคู่กับกาแฟตอนเช้า หรือเป็นของว่างทานคู่กับ Afternoon tea ในยามบ่ายทานคู่กับชาก็อร่อยเพลินได้ทันที