สาคูไส้หมู

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่น้ำมันพืช , รากผักชี , กระเทียม , พริกไทยที่โขลกละเอียดลงไปผัดจนเริ่มมีกลิ่นหอม

ใส่หอมแดงลงไปผัดพอสุกแล้วใส่น้ำตาลปีบผัดจนเริ่มละลายเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่ หมูสับ , ซีอิ๊วขาว , ไชโป้วหวานสับลงไปผัดต่อสักพัก ดูจนแห้งดี แล้วจึงใส่ถั่วลิสงคั่วป่นลงไป ผัดพอเข้ากันก็ปิดไฟได้เลย

พักส่วนผสมในส่วนไส้สาคูไว้ให้เย็นตัวแล้วจึงนำมาปั้นเป็นลูกกลมๆ ขนาดพอดีคำแล้วพักทิ้งไว้

นำเม็ดสาคูที่เตรียมไว้มาล้างน้ำทิ้ง 1 รอบ แล้วแช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที จากนั้นเทใส่ตะแกรงเพื่อกรองน้ำทิ้ง แล้วพักทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ

ตักเม็ดสาคูมาใส่ฝ่ามือ และกดให้แผ่ออกเป็นวงกลม

นำไส้สาคูที่ปั้นไว้ มาวางตรงกลางเม็ดสาคูที่แผ่ไว้ แล้วปั้นให้เม็ดสาคูเกาะไส้ และกดให้แน่นพอประมาณแล้วพักไว้

เตรียมถาดสำหรับนึ่ง โดยนำมาทาน้ำมันกระเทียมเจียวให้ทั่ว

ตั้งซึ้งสำหรับนึ่ง รอจนน้ำเดือด

นำสาคูที่เตรียมเอาไว้วางบนซึ้ง โดยเว้นช่องว่างระหว่างแต่ละเม็ดเพื่อให้สุกทั่ว ใช้เวลานึ่งโดยประมาณ 5 นาที

นำสาคูเรียงใส่จานและนำน้ำมันมาทาบนเม็ดสาคูจนทั่วเพื่อป้องกันไม่ให้แต่ละลูกติดกัน เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ