ตะโก้สาคู

ส่วนของสาคู

1. เติมน้ำปริมาณ 950 มิลลิลิตรลงในหม้อแล้วต้มเตรียมเอาไว้
2. ล้างเม็ดสาคูโดยเทใส่กระชอนแล้วเปิดน้ำให้ไหลผ่านเล็กน้อย
3. ใส่สาคูลงไปต้มในหม้อที่ตั้งไว้ เปิดไฟกลาง หมั่นคนเรื่อยๆ ประมาณ 15 นาที เพื่อไม่ให้เม็ดสาคูเกาะติดกันเป็นก้อน
4. เมื่อสาคูเริ่มข้นเหนียวแล้วให้ใส่กลิ่นมะลิ, น้ำตาล แล้วคนให้เข้ากัน
5. ใส่ข้าวโพดสุกลงไปแล้วคนให้เข้ากันแล้วจึงปิดเตา
6. ตักขนมใส่ถ้วยที่เตรียมไว้และพักทิ้งเอาไว้

ส่วนของหน้ากะทิ

นำส่วนผสมของหน้ากะทิมาผสมให้เข้ากันก่อน เริ่มจากเทกะทิ น้ำตาลทราย เกลือและแป้งข้าวหอมมะลิ ผสมให้เข้ากัน

ส่วนของหน้ากะทิ

นำกะทิที่ผสมไว้ มาเทใส่หม้อหรือกระทะ จากนั้นตั้งไฟอ่อนแล้วคนเรื่อยๆ จนกะทิเริ่มข้นให้ปิดไฟแล้วยกลง

หยอดหน้ากะทิ “ตะโก้สาคู”

ตักสาคูใส่ลงในกระทงหรือถ้วยที่เตรียมไว้ หยอดกะทิลงบนสาคู แล้วพักทิ้งไว้สักครู่ กะทิจะเริ่มเซตตัว สามารถแต่งหน้าด้วยข้าวโพดสุก หรืออื่นๆ ได้ตามต้องการ