ตะโก้สาคู
เวลาเตรียม
40
นาที
เวลาปรุง
45
นาที
สำหรับ
4
เสิร์ฟ
เมนูคลายร้อนยอดนิยมของที่มีรูปลักษณ์สีชมพูสวยหวานละมุน “ทับทิมกรอบ” หนึ่งในขนมหวานยอดฮิตที่หาทานได้อย่างแพร่หลายในประเทศไทย ด้วยรูปลักษณ์ที่ดูละม้ายคล้ายคลึงกับอัญมณีอย่างทับทิม ในต่างประเทศจึงได้ตั้งชื่อให้กับเมนูนี้ว่า “Red Rubbies with Coconut Milk”
ความกรอบของตัวทับทิมนั้นได้มาจากผลแห้ว ที่นำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ และคลุกเคล้าด้วยแป้งมันสำปะหลัง เวลาที่ทานคู่กับน้ำกะทิแล้วรสชาติหวานที่ตัวทับทิมจะตัดกับรสชาติเค็มนิดๆ บวกกับความหอมมันของกะทิแล้วช่างลงตัวจริงๆ เป็นเมนูที่ทานได้ทุกวัน และที่สำคัญวิธีการทำนั้นไม่ยากเลยค่ะ มาเรียนรู้ไปพร้อมๆ กันกับน้องปลาคาร์ฟนะคะ
วัตถุดิบ
วิธีทำ
1
ส่วนของสาคู
- เติมน้ำปริมาณ 950 มิลลิลิตรลงในหม้อแล้วต้มเตรียมเอาไว้
- ล้างเม็ดสาคูโดยเทใส่กระชอนแล้วเปิดน้ำให้ไหลผ่านเล็กน้อย
- ใส่สาคูลงไปต้มในหม้อที่ตั้งไว้ เปิดไฟกลาง หมั่นคนเรื่อยๆ ประมาณ 15 นาที เพื่อไม่ให้เม็ดสาคูเกาะติดกันเป็นก้อน
- เมื่อสาคูเริ่มข้นเหนียวแล้วให้ใส่กลิ่นมะลิ, น้ำตาล แล้วคนให้เข้ากัน
- ใส่ข้าวโพดสุกลงไปแล้วคนให้เข้ากันแล้วจึงปิดเตา
- ตักขนมใส่ถ้วยที่เตรียมไว้และพักทิ้งเอาไว้
2
ส่วนของหน้ากะทิ
นำส่วนผสมของหน้ากะทิมาผสมให้เข้ากันก่อน เริ่มจากเทกะทิ น้ำตาลทราย เกลือและแป้งข้าวหอมมะลิ ผสมให้เข้ากัน
3
ส่วนของหน้ากะทิ
นำกะทิที่ผสมไว้ มาเทใส่หม้อหรือกระทะ จากนั้นตั้งไฟอ่อนแล้วคนเรื่อยๆ จนกะทิเริ่มข้นให้ปิดไฟแล้วยกลง
4
หยอดหน้ากะทิ “ตะโก้สาคู”
ตักสาคูใส่ลงในกระทงหรือถ้วยที่เตรียมไว้ หยอดกะทิลงบนสาคู แล้วพักทิ้งไว้สักครู่ กะทิจะเริ่มเซตตัว สามารถแต่งหน้าด้วยข้าวโพดสุก หรืออื่นๆ ได้ตามต้องการ
5
ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในสูตร
แป้งข้าวหอมมะลิ
ตราปลาแฟนซีคาร์ฟ
แป้งตระกูลเดียวกับแป้งข้าวเจ้าซึ่งปราศจากกลูเตน นิยมนำมาประยุกต์ใช้สำหรับเมนูเบเกอร์รีต่างๆ ทดแทนแป้งสาลี ในบางเมนูสามารถทดแทนได้ 100% มีจุดเด่นที่ความนุ่มของข้าวหอมมะลิ เหมาะสำหรับทำเค้ก , แพนเค้ก , วาฟเฟิล
รายละเอียดสินค้า
สาคูเล็กใบเตย
ตราปลาแฟนซีคาร์ฟ
แปรรูปมาจากแป้งมันสำปะหลังผ่านกรรมวิธีการผลิตออกมาเป็นเม็ดสาคู แต่ยังคงคุณสมบัติที่ใกล้เคียงกับเม็ดสาคูที่แปรรูปมาจากต้นสาคู มีส่วนผสมของน้ำใบเตยแท้ ช่วยทำให้ขนมมีกลิ่นหอมของใบเตย น่าทานยิ่งขึ้น