Thai Fried Sweet Potato Balls (Kanom Kai Tao)
Preparation time
20
Minute
Cooking time
10
Minute
For
3-4
Serve
Kanom Kai Tao or also known as Kanom Khai Nok Krata, refers to Thai fried sweet potato balls. The origin of the name is unclear, but it’s believed that the size resembles turtle or quail eggs, which is why these names stuck. This popular snack is easily found throughout Thailand, especially at street food stalls, with variations such as the original, purple sweet potato, and pumpkin versions.
Today, we’re sharing a Thai dessert recipe, perfect for selling, with tips from real vendors. This dish is sure to be a hit with anyone who tries it. We’ll show you how to make Kanom Kai Tao with a beautiful, appetizing color, and share tips for frying them to stay crispy longer. The outer layer is crispy, while the inside is chewy—an irresistible treat! Let’s check out the ingredients.
Raw material
How to cook
1
- นำแป้งทอดกรอบสูตรปราศจากกลูเตน ตราปลาแฟนซีคาร์ฟ, แป้งมันสำปะหลัง,มันต้มที่บดละเอียด,น้ำตาลทรายและเกลือมาผสมให้เข้ากัน
- เมื่อผสมเข้าจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว จึงนำมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลาง รอจนน้ำมันเริ่มร้อน (อย่าให้ร้อนจัด) แล้วใส่ขนมที่ปั้นเตรียมเอาไว้ลงไป อย่าเพิ่งคนในช่วงแรก พอผิวขนมเริ่มสุกและเซ็ทตัว ให้ค่อยๆ คนขนมไม่ให้ติดกระทะ
- พอขนมเริ่มกรอบและพองตัว ให้ใช้ตะหลิวค่อยๆ ออกแรงกดตัวขนม เทคนิคนี้จะทำให้ขนมมีความกลวง ฟู กรอบอร่อย และไม่อมน้ำมัน โดยหมั่นคนขนมเรื่อยๆ จนได้ความสุกตามที่ต้องการ นำขนมขึ้นมาพักสะเด็ดน้ำมัน พร้อมทาน
Products used in the formula
Tapioca Starch
Fancy Carp Brand
Tapioca starch is white texture and produced from good quality tapioca (export grade) when touch feeling slip hand. Suitable for cooking food and sweetmeat to increase viscosity such as Kanom Tub Tim Krob, Kanom Ping (baking dessert), Tao Suan (bean porridge with coconut milk).
Product details
Gluten Free Crispy Batter Mix Fancy Carp Brand
This product is developed for Gluten intolerance people. Good point is long stable crispy and natural good smell of Brown rice. Consumption values are more than Rice flour and without artificial flavor such as Monosodium Glutamate, Pepper, Salt and Sugar.
Product detailsOther recipes
Yogurt Cake
This yogurt cake has a bouncy, fluffy texture, a delightful yogurt aroma, and a melt-in-your-mouth softness. This recipe is super easy to make and not complicated at all. It’s also gluten-free, making it a perfect choice for those who cannot consume wheat flour due to gluten intolerance. Give it a try!
Pla Grim Kai Tao (Sweet and salty rice flour dumplings in creamy coconut milk
Pla Grim Kai Tao is a traditional Thai dessert featuring dough with both sweet and salty flavors. When enjoyed together with coconut milk, it creates a perfectly balanced combination of flavors, complemented by the natural aroma of pandan leaves. It’s easy to make—give it a try!
Kanom Pra Pai (Flour Dumpling Stuffed with Mung Bean)
“Khanom Phra Pai” is a traditional Thai dessert made from soft glutinous rice flour dough filled with sweet mung bean paste and topped with rich coconut cream. In ancient times, this dessert was exclusively prepared for wedding ceremonies as a symbol of the bride and groom’s strong and enduring love for one another.
Charoenworrakit Company Limited
376-377 Moo.7 Soi Vittayukanbin, Sukhumvit Road, Tambon Taibanmai, Amphur Mueang Samut Prakan, Samut Prakan 10280
TEL. 02-3231072, 02-7090618
