---

หลายคนอาจคิดว่าการทำขนมต้องมีอุปกรณ์ครบทุกอย่าง หรือใช้เวลาเตรียมวัตถุดิบมากจนยุ่งยาก แต่จริง ๆ แล้ว “ขนมอร่อย” เริ่มต้นได้จากสิ่งเล็ก ๆ ในครัวบ้านของเราเอง แค่เลือกสูตรที่เหมาะกับมือใหม่ และใช้แป้งคุณภาพดี ขนมก็ออกมานุ่ม ฟู และน่าทานได้ไม่ต่างจากร้านเบเกอรีเลย

.

วันนี้เราจะชวนมาสนุกกับ 10 ไอเดียขนมทำง่ายในครัวบ้าน ที่ทั้งทำได้จริง อร่อย และเหมาะกับทุกคนที่อยากเริ่มต้นทำขนม ไม่ว่าจะทำทานเองกับครอบครัว หรือเริ่มต้นขายเล็ก ๆ ก็เริ่มได้จากตรงนี้เลย

.

1. คุกกี้ข้าวโอ๊ตกล้วยหอม

เมนูสุขภาพทำง่าย ไม่ต้องใช้เตาอบ แค่บดกล้วยหอมผสมข้าวโอ๊ต ใส่ลูกเกดหรืองาดำ แล้วอบหรือนำเข้า Air fryer

• เพิ่มถั่วหรือช็อกโกแลตชิพ เพื่อความหอมมัน เพิ่มเนื้อสัมผัส
• หากอยากได้คุกกี้ที่อยู่ทรงสวยขึ้นโดยไม่ใช้แป้ง ลองใส่เมล็ดแฟลกซ์หรืออัลมอนด์ป่นเล็กน้อย ช่วยให้เนื้อคุกกี้แน่นและยังคงความเฮลตี้
ทริคเล็ก ๆ: กล้วยหอมสุกจัดคือพระเอก เพราะให้ความหวานธรรมชาติแบบไม่ต้องพึ่งน้ำตาลเลย

.

2. พุดดิงนมสดกับผลไม้รวม

เมนูเย็น ๆ สำหรับคนไม่มีเตาอบ เพียงผสมผงเจลาติน นมสด และน้ำผลไม้ รอให้เซ็ตตัวในตู้เย็น แล้วตกแต่งด้วยผลไม้สด
• หวานน้อย ไขมันต่ำ เหมาะกับคนรักสุขภาพ
• ปรับรสได้ตามชอบ เช่น ใช้นมอัลมอนด์หรือนมถั่วเหลืองแทนนมวัว
ทริคเล็ก ๆ: ถ้าอยากได้สัมผัสเนียนละมุน ใช้ไฟอุ่นนมแค่พออุ่น ไม่ต้องเดือด จะช่วยให้เนื้อพุดดิงเนียนน่าทานมากขึ้น

.

3. บัวลอยโมเดิร์น

ขนมไทยสุดคลาสสิกในเวอร์ชันใหม่ ใช้สีธรรมชาติจากมันม่วง ใบเตย หรือฟักทอง เพื่อให้ดูสดใสและมีเอกลักษณ์

• ใช้แป้งข้าวเหนียวโม่น้ำเนื้อละเอียด ช่วยให้บัวลอยนุ่มละมุน กำลังดี
• ปรับรสให้เข้ากับไลฟ์สไตล์ปัจจุบันด้วยนมสดผสมชาไทยเข้มข้น ชาเอิร์ลเกรย์ หรือโฮจิฉะ (Hojicha) แทนน้ำกะทิ เพิ่มความหอมละมุนที่ทันสมัย
ทริคเล็ก ๆ: หลังต้มบัวลอย ให้พักให้เย็นเล็กน้อยก่อนราดนม เพื่อไม่ให้นมแยกชั้นจากความร้อน

.

4. เค้กกล้วยหอมสูตรหม้อหุงข้าว

ไม่มีเตาอบก็ทำเค้กได้ง่าย ๆ เพียงตีส่วนผสมเบา ๆ แล้วเทใส่หม้อหุงข้าว ปล่อยให้เครื่องทำงานแทนเตาอบ

• ใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่าง กล้วยหอมสุกจัด ไข่ไก่ น้ำมันพืช น้ำตาลเล็กน้อย และใช้แป้งข้าวหอมมะลิโปรตีนต่ำเพื่อให้เนื้อเค้กนุ่มฟู
• กล้วยหอมสุกจัดให้กลิ่นหอมหวานตามธรรมชาติ ช่วยลดปริมาณน้ำตาลที่ต้องใช้

ทริคเล็ก ๆ: คนส่วนผสมเบา ๆ แค่พอเข้ากัน อย่าตีแรงเกินไป เค้กจะออกมานุ่มฟูเป็นพิเศษ

.

5. เค้กข้าวเหนียวมันม่วง

ขนมเค้กเนื้อนุ่มหนึบ ใช้วัตถุดิบเพียง 3 อย่าง — มันม่วง แป้งข้าวเหนียว และนมหรือกะทิ
ไม่มีแป้งสาลี ไข่ เนย หรือน้ำตาล ได้รสหวานธรรมชาติจากมันม่วงแท้ ๆ

• เหมาะกับสายคลีนและคนเลี่ยงกลูเตน

• ใช้หม้ออบลมร้อนแทนเตาอบได้

• ด้านนอกกรอบนิด ๆ ด้านในหนึบ หอมมันจากมันม่วงธรรมชาติ

ทริคเล็ก ๆ:
หลังนวดแป้งจนเนียน ถ้าแป้งเหลวให้เติมแป้งข้าวเหนียวเล็กน้อย แต่ถ้าแข็งให้เติมนมเพิ่มทีละนิด จากนั้นปั้นก้อนขนาด 50–60 กรัม แล้วอบด้วยไฟ 200 องศา ประมาณ 20 นาที จะได้เค้กข้าวเหนียวมันม่วงเนื้อแน่น หนึบ และหอมละมุน

แหล่งที่มา: i am cheese – Lemon8

.

6. ขนมมันม่วงอบกรอบ

เมนูของว่างยอดฮิตตอนดูซีรีย์ ใช้มันม่วงนึ่งบดผสมแป้งมันสำปะหลัง แล้วอบจนกรอบ
• หวานธรรมชาติจากมันม่วง ไม่ใส่น้ำตาล
• เก็บได้นาน เป็นของว่างดีต่อใจ
ทริคเล็ก ๆ: บี้มันม่วงตอนอุ่น ๆ จะทำให้เนื้อเนียนและไม่จับตัวเป็นก้อนก่อนอบ

.

7. ข้าวต้มมัดไซซ์เล็ก

ขนมไทยคลาสสิกที่ทำได้ในครัวบ้าน ห่อขนาดเล็กพอดีคำ หรือใส่พิมพ์ซิลิโคนแทนใบตองก็สะดวกไม่แพ้กัน

• ใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่าง ข้าวเหนียว กล้วยน้ำว้าสุก มะพร้าวขูดขาวใหม่ น้ำตาล และเกลือนิดหน่อย
• ถ้าไม่มีใบตอง ลองใช้พิมพ์ซิลิโคนขนาดเล็กหรือถ้วยมัฟฟินก็ได้ ทำให้นึ่งง่ายและพอดีคำ

ทริคเล็ก ๆ: ก่อนห่อแช่ข้าวเหนียวอย่างน้อย 3 ชั่วโมง จะช่วยให้เนื้อขนมนุ่มฟูและไม่แห้ง

.

8. บราวนี่ไรซ์เบอร์รีไร้แป้งสาลี

บราวนี่เข้มข้นแต่ย่อยง่าย เหมาะกับคนที่เลี่ยงกลูเตนหรือชอบขนมสไตล์สุขภาพ ใช้แป้งข้าวไรซ์เบอร์รีแทนแป้งสาลี

• ใช้วัตถุดิบน้อยแต่ได้รสช็อกโกแลตเต็มคำ ผงโกโก้ ไข่ไก่ น้ำมันรำข้าว น้ำตาลทรายแดงเล็กน้อย และแป้งข้าวไรซ์เบอร์รี
• เพิ่มถั่วอบหรือดาร์กช็อกโกแลตชิ้นเล็ก ๆ ก่อนอบ ช่วยให้กลิ่นหอมและเพิ่มรสสัมผัสกรุบมัน

ทริคเล็ก ๆ: อยากได้บราวนี่หน้าฟิล์มบาง ๆ แค่ตีไข่กับน้ำตาลให้ฟูขึ้นนิดก่อนผสมส่วนอื่น จะได้หน้าสวยเหมือนร้านเบเกอรี

.

9. บัวลอยมัทฉะสูตรคลีน

ขนมไทยเวอร์ชันใหม่ สายชาเขียวต้องหลงรัก เพราะทั้งหอมละมุนจากมัทฉะ และหนึบกำลังดีจากแป้งข้าวเหนียว เป็นเมนูสุขภาพที่ทำง่าย ใช้เพียง 3 ส่วนผสมเท่านั้น

• แป้งข้าวเหนียว 100 กรัม

• นมหรือกะทิ 1 กล่อง (สูตรไม่แพ้หรือไขมันต่ำได้)

• ผงมัทฉะ 100%

.

วิธีทำโดยย่อ:
ผสมแป้งกับผงมัทฉะ เติมน้ำทีละน้อย นวดจนเนื้อเนียนไม่ติดมือ ปั้นเป็นก้อนกลมขนาดพอดีคำ
ต้มน้ำให้เดือด ใส่แป้งลงต้มจนลอยขึ้น แล้วตักใส่น้ำเย็นก่อนเสิร์ฟกับนมหรือมัทฉะอุ่น ๆ

ทริคเล็ก ๆ:
ถ้าอยากให้ขนมออกมานุ่มและมีกลิ่นมัทฉะชัด ลองใช้มัทฉะแท้ 100% ปริมาณพอดี ไม่ต้องเยอะมาก เพราะมัทฉะที่ดีจะให้ทั้งสี กลิ่น และรสขมเบา ๆ บาลานซ์กับนมได้พอดี

แหล่งที่มา : Lemon8 – บัวลอยมัทฉะสูตรคลีน + Gluten Free

.

.

10. พานาคอตต้าโยเกิร์ตน้ำผึ้ง

ของหวานสไตล์คาเฟ่ที่ทำง่าย ใช้โยเกิร์ต นมสด และน้ำผึ้ง เซ็ตตัวด้วยเจลาตินเล็กน้อย
• หอมละมุน สดชื่นจากผลไม้เปรี้ยว
• ทำเสิร์ฟในถ้วยเล็ก ๆ ดูสวยน่าทานและดีต่อสุขภาพดี
ทริคเล็ก ๆ: ถ้าอยากให้เนื้อพานาคอตต้าเด้งนุ่มพอดี ให้ใช้เจลาตินเพียงครึ่งช้อนชา ต่อโยเกิร์ตหนึ่งถ้วยพอ

.

เริ่มต้นจากสิ่งเล็ก ๆ ก็ทำขนมได้

“ขนมอร่อย” ไม่จำเป็นต้องซับซ้อนเสมอไป บางครั้งแค่เริ่มจากสูตรเล็ก ๆ ที่เราชอบ ใช้วัตถุดิบพื้นฐานที่มีอยู่ในครัว แล้วลงมือทำด้วยใจ ขนมชิ้นนั้นก็อาจกลายเป็นรสชาติพิเศษที่อบอวลไปทั้งบ้าน

การทำขนมไม่ใช่แค่เรื่องของรสชาติ แต่ยังเป็นช่วงเวลาที่ได้ใช้สมาธิและความตั้งใจ เติมเต็มวันธรรมดาให้มีความสุขมากขึ้นในแบบของตัวเอง ทำให้ครัวเล็ก ๆ กลายเป็นพื้นที่แห่งความสุขได้ทุกวัน