เปลี่ยนสูตรเบเกอรี่ให้ “แพลนต์เบส” ด้วยแป้งจากธรรมชาติ
ในยุคที่ผู้คนหันมาใส่ใจสุขภาพ และลดการบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์กันมากขึ้น ขนมเบเกอรี่แบบ “แพลนต์เบส” (Plant-Based) จึงกลายเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่มาแรง ไม่ใช่แค่ในกลุ่มมังสวิรัติหรือวีแกนเท่านั้น แต่รวมถึงสายรักสุขภาพ แพ้นมหรือไข่ และคนที่อยากเริ่มดูแลตัวเองแบบยั่งยืน
🌿 Plant-Based คืออะไร?
Plant-Based (แพลนต์เบส) คือรูปแบบการกินที่เน้นอาหารจากพืชเป็นหลัก เช่น ผัก ผลไม้ ถั่ว ธัญพืช รวมถึงวัตถุดิบที่แปรรูปจากพืช เช่น นมถั่วเหลือง น้ำมันพืช หรือแป้งจากธรรมชาติ โดยหลีกเลี่ยงส่วนผสมจากสัตว์ เช่น เนื้อสัตว์ ไข่ นม และน้ำผึ้งคล้ายการกินแบบวีแกน แต่เน้นเหตุผลด้านสุขภาพมากกว่าเหตุผลทางจริยธรรม
เหมาะสำหรับใคร?
- ผู้ที่ต้องการลดไขมันอิ่มตัวจากสัตว์
- คนที่แพ้นมหรือไข่
- ผู้ที่อยากควบคุมน้ำตาล น้ำหนัก หรือดูแลลำไส้
- สายคลีน / แพลนต์เบส / วีแกน หรือมือใหม่ที่อยากลองอะไรใหม่ ๆ
คำถามคือ ถ้าอยากเปลี่ยนสูตรเบเกอรี่ธรรมดาให้เป็นแพลนต์เบส ต้องเปลี่ยนแป้งด้วยไหม?
คำตอบคือ ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนทั้งหมด
แต่เราควรรู้วิธีเลือกและผสมแป้งให้เหมาะกับสูตรที่ไม่มีไข่ นม หรือเนย เพื่อให้ขนมยัง “อร่อยและอยู่ทรง” เหมือนเดิมและหัวใจสำคัญของการทำเบเกอรี่แพลนต์เบสให้อร่อยคือ… “แป้งจากธรรมชาติ” ที่ให้เนื้อสัมผัสใกล้เคียงแป้งสาลี โดยไม่มีกลูเตน 🌾
.
🌾 ทำไม “แป้งจากธรรมชาติ” ถึงเหมาะกับเบเกอรี่แพลนต์เบส?
เบเกอรี่แพลนต์เบสมักไม่มี ไข่ นม หรือเนยซึ่งมีผลต่อโครงสร้างและความนุ่มของขนม
ดังนั้นแป้งที่ใช้ควรช่วยเสริมโครงสร้างและให้เนื้อสัมผัสดีได้แม้ไม่มีส่วนผสมจากสัตว์
แป้งจากธรรมชาติ เช่น แป้งข้าวเจ้า, แป้งมันสำปะหลัง, แป้งข้าวโพด
✔️ ปราศจากกลูเตน → ย่อยง่าย เหมาะกับคนแพ้แป้งสาลี
✔️ ไม่ฟอกสี → เป็นธรรมชาติ ปลอดภัย
✔️ เนื้อสัมผัสหลากหลาย → ผสมได้ตามลักษณะขนมที่ต้องการ
.
🍰 เมนูขนมแพลนต์เบสที่ทำง่าย เริ่มต้นได้ทันที
1. เค้กกล้วยแพลนต์เบส
- แป้งข้าวเจ้า + แป้งมันสำปะหลัง
- กล้วยสุกบด + นมถั่วเหลือง + น้ำมันรำข้าว
→ ใช้น้ำตาลมะพร้าวแทนความหวาน = เค้กนุ่ม หอม ไม่ใส่ไข่
2. คุกกี้กรอบนอกนุ่มใน
- แป้งข้าวโพด + แป้งอัลมอนด์
- น้ำมันมะพร้าว + เมเปิ้ลไซรัป (ไซรัปจากต้นเมเปิ้ล หวานธรรมชาติ)
→ กรอบอร่อยแบบไม่ใส่นมเนย
3. บราวนี่วีแกน
- แป้งข้าวเจ้า + แป้งมัน
- ดาร์กช็อกโกแลต 85% + น้ำเต้าหู้ + น้ำมันมะพร้าว
→ หนึบ เข้มข้น โดยไม่ใช้ไข่หรือเนยเลย
.
🛒 แนะนำแป้งสุขภาพจาก “แป้งทำขนม ตราปลาแฟนซีคราฟ์”
หากคุณอยากเริ่มต้นทำเบเกอรี่แพลนต์เบสที่อร่อย ปลอดภัย และมั่นใจในวัตถุดิบ ขอแนะนำแป้งจากธรรมชาติที่ ปลอดกลูเตน ไม่ฟอกสี และไม่ใส่วัตถุกันเสีย ของเรา:
- แป้งข้าวเจ้า – เบา ฟู ทำเค้กได้ดี
- แป้งมันสำปะหลัง – ให้ความหนึบ นุ่ม ยืดหยุ่น
- แป้งข้าวโพด – เพิ่มความกรอบในคุกกี้
- แป้งอัลมอนด์ – กลิ่นหอมมัน โปรตีนสูง (เร็ว ๆ นี้)
🔗 ดูสินค้าแป้งสุขภาพทั้งหมดของเราได้ที่ คลิกที่นี่
.
🌿 เปลี่ยนขนมให้แพลนต์เบส ง่ายกว่าที่คิด เพียงเลือกแป้งจากธรรมชาติให้เหมาะกับสูตร ใส่ใจวัตถุดิบแต่ละชนิด และปรับด้วยเทคนิคเล็กน้อย คุณก็สามารถทำเบเกอรี่แบบไร้นม ไร้ไข่ ที่อร่อยได้ไม่แพ้สูตรดั้งเดิมเลยค่ะ
✨ ขนมจากพืช ไม่ได้มีดีแค่สุขภาพ…แต่ยังอบอวลด้วยความใส่ใจในทุกคำ
